柑府

  传说,柑普茶由流传良溪村道光(1821年—1851年)进士罗天池所始创。

  罗天池在云南任职期间很喜欢饮当地的普洱茶,后因厌恶官场倾轧,决定辞官还乡,辞官时他没有忘记带一些普洱茶。回乡的当年秋天,罗天池因为长期为官积劳成疾也因为水土不服而不幸患病,且久治不愈恹恹不乐。有一次,妻子用陈年柑桔皮煮水准备给他服用。罗天池并不知情,以为是妻子煮水给他泡茶,于是把陈皮汤倒入了茶壶,呷了一口后,顿觉得陈皮和普洱茶混合的香味直透鼻孔,两颊生香。喝了几杯,便觉得咽喉舒畅,咳痰少了。于是忙问妻子原由,妻子说刚才用陈皮煮水,没想到会被罗天池用来泡茶。罗天池当时心中暗喜,他想:这真是个意外的发现。于是每天饮用,不久竟然百病全无心情大好。

  后来,他想:新会柑桔皮和普洱茶都是放置得时间越长久越好,如果将这两种结合起来存放,既方便冲泡饮用,也容易储存起来,一定不错。于是,他取了一个青黄的柑桔,用刀子将柑桔底部割一小块,把果肉去掉,用普洱茶将空桔皮填充结实,再盖上刚割下来的柑桔皮,把果子恢复成原状,拿出去晒干。结果,风晒干的柑桔皮呈金黄色既干又脆,散发出淡淡的桔子清香。为了防潮和不压破柑桔皮,他想起了在云南当地人喜欢用绳索把鸡蛋绑起串起来卖的风俗,就找来稻草,把柑桔茶一个个绑成串挂在书房,还送一些给乡人,并口授手动教乡人制作,柑桔普洱茶的制法逐渐在当地传开。

  为了纪念罗天池,后人把罗天池居住过的老宅称为“柑府”,后泛指新会地区。


柑府